31.Dez2018

Silvestergala mit Rahmenprogramm

Silvester Rahmenprogramm
am Montag, 31. Dezember 2018

  • 18:00 Uhr Empfang: „Champagner und Austernbar“
  • Silvester – Gala – Menü:
    1. Gang: Entenleberpralinen auf Blaubeere-Champagner Gelèe
    umgeben von einer Pistazienkruste mit Sternanis-Quittenkompott und Brioche

    2. Gang: Topinamburschaumsüppchen mit Jakobsmuschel und Quinoa ausgezeichnet mit Champagnerschaum und Birnechips

    3. Gang: Filet vom Schwertfisch mit Süsskartoffel-Kokos Créme dazu knuspiger Avocado und Wachtelei auf Papaya-Karottenragout4. Gang: Blutorangen-Rosmarin Sorbet

    5. Gang: Rosa gebratener Rehrücken „Forest Flair“ unter der Waldkräuterkruste mit Pastinake-Mousseline und karamellisierten Pfeffer-Kastanien auf Madeira-Wacholderbeeren Jus

    6. Gang: Dulcey Schokolade-Panna Cotta mit Joghurt Crumble, Orangen-Tuille und Yuzu-Erdbeeren Espuma an marinierten Waldbeeren auf Mangospiegel

  • 24:00 Uhr: Riesen – Feuerwerk am Dorfplatz
  • Anschließend Live Musik in der Panoramabar Ko`eck.

Preise pro Person:
Hotelgäste:        € 72,00
Externe Gäste:  € 87,00

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Tischreservierung erbeten!
Buchung/Information/Reservierung:
Tel.: +43 38 82/344 82
E-Mail: hotel@rr-residenzen.at

 

 
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